segunda-feira, 27 de julho de 2009

ARROZ CARRETEIRO

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de arroz cru
1 kg de carne seca ou charque
200g de lingüiça pura em cubinhos
50g de bacon em cubinhos
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola média ralada
1/2 xícara (chá) de salsa picada
7 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque com antecedência a carne seca de molho, trocando a água várias vezes. Melhor deixar descansar na geladeira, por 24 horas. Cozinhe até que esteja macia, desfie e reserve. Refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o bacon, a lingüiça e a carne seca. Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sempre. Adicione a água e baixe o fogo. Na hora de servir coloque por cima salsa picadinha. Deve ser servido ainda úmido, por isso, prepare na hora de servir.

OBS.: A quantidade de água pode variar de acordo com o arroz, por isso, é bom tomar cuidado, senão o arroz pode ficar mole demais, o tão conhecido arroz papa.

DICA: SE PREFERIR, PODERÁ USAR AS SOBRAS DO CHURRASCO DO FINAL DE SEMANA NO LUGAR DA CARNE SECA E DA LINGÜIÇA.

GLOSSÁRIO

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