quinta-feira, 16 de julho de 2009

LASANHA COM SALMÃO FRESCO E ESPINAFRE

PARA A LASANHA
500g de massa fresca de lasanha
400g de lombo de salmão fresco
300g de queijo mussarela ralada
300g de ricota
1/2 litro de molho branco
1 cebola média
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
1 maço de de espinafre
1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Começo por fazer uns golpes no lombo do salmão, tempero com sal, pimenta e limão. Leve ao forno em papel de alumínio por uns 5 minutos apenas. Refogue o espinafre em azeite e alho e reserve. Num tacho largo, refogue a cebola e o alho, em seguida junte o salmão grosseiramente desfiadoe e depois o espinafre. Adicione a ricota e deixe ferver um pouco. Num refratário faça a montagem na seguinte ordem: molho branco, massa e mistura de salmão e espinafre, faça várias camadas. Por último coloque o restante do molho branco e espalhe a mussarela. Leve ao forno para gratinar e sirva a seguir.

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