quinta-feira, 16 de julho de 2009

LASANHA INDIANA

MOLHO BRANCO COM CURRY
10 colheres (sopa) de margarina
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 litros de leite
3 colheres (sopa) de curry
Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela média, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente o curry, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o cominho. Retire do fogo e reserve.

RECHEIO DE FRANGO
2 colheres (sopa) de óleo
500g de peito de frango, em lascas
1 colher (sopa) de curry
2 maçãs verde, em cubos
100g de uvas passas
Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela média, aqueça o óleo e refogue as lascas de frango. Acrescente o curry, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o cominho. Junte os cubos de maçã, as uvas passas e acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixar refogar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

PARA A LASANHA
500g de massa para lasanha
300g de queijo branco ralado grosso
200g queijo parmesão ralado

MONTAGEM
Use um refratário grande e fundo. Divida o molho branco com curry em 5 partes, as tiras de lasanha em 4 e o recheio de frango e o queijo branco em 2. Coloque uma camada de molho branco com curry, queijo branco, tiras de lasanha, molho branco com curry, recheio de frango, tiras de lasanha, molho branco com curry, queijo branco, tiras de lasanha, molho branco com curry, recheio de frango, tiras de lasanha, molho branco com curry e finalmente queijo parmesão ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo para gratinar.
Coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de usá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 1/2 litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno. Rendimento 10 a 15 porções


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