sábado, 1 de agosto de 2009

BOLO MOUSSE

PARA O BOLO
6 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume, acrescente aos poucos a farinha, o fermento, o amido de milho e o cacau peneirados, alternando com o leite. Incorpore as claras batidas ao ponto de neve e despeje em uma assadeira de aro removível – 22cm diâmetro – untada e enfarinhada. Asse em forno médio – 180ºC – por cerca de 30 minutos.

PARA A MOUSSE
200g de iogurte natural
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
5 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o iogurte, o leite, o cacau, o açúcar e a baunilha. Junte a gelatina dissolvida em 5 colheres (sopa) de água e bata por mais 3 minutos. Leve à geladeira por 20 minutos. Preencha a cavidade do bolo com a mousse e volte à geladeira por mais 2 horas antes de servir. Desenforme, polvilhe uma colher (sopa) de cacau em pó e sirva bem gelado.

VERSÃO DIET
Substitua o açúcar da massa por 2 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para culinária, o leite e o iogurte natural por desnatados e o açúcar da mousse por 3 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para culinária.


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