sábado, 29 de agosto de 2009

GLOSSÁRIO - MORANGA

Moranga
Moganga (na Madeira), Mogango ou Bugango (nos Açores) e Moranga (no Brasil) é o nome, possivelmente com origem na língua quicongo, dado a uma variedade de abóbora da espécie Cucurbita maxima, de casca canelada, dura e raiada de amarelo quando madura, com polpa alaranjada. Esta variedade de abóbora é muito apreciada na Macaronésia e no Recôncavo Baiano. Nesta última região é comida em antigas comunidades quilombolas e em ritos de candomblé como abóbora temperada, recheada com carnes, peixes e mariscos. As plantas são de hábito rasteiro e crescimento indeterminado, com ciclo vegetativo de 80 a 90 dias. Os frutos são de cor verde-escuro com estrias de amarelo vivo a bege. A forma do fruto é globular, relativamente alargada e em geral com gomos bem vincados que lhe conferem uma forma canelada, com um peso entre 2 e 3 kg.

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