quinta-feira, 27 de agosto de 2009

GLOSSÁRIO - SUFLÊ

SUFLÊ
[Do fr. soufflé.] S. m. Cul. 1. Iguaria de origem francesa, preparada com farinha de trigo, a que se adicionam outros ingredientes (queijo, camarão, legumes, frutas, etc.) reduzidos a purê, tudo ligado com gema de ovo e claras batidas em neve, e levado ao forno.

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