sábado, 5 de setembro de 2009

ABÓBORA PRECIOSA

PARA O PEIXE
1/2 kg de filé de pescada
1 cubinho de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar


MODO DE PREPARO
Tempere o peixe com o caldo de legumes dissolvido no vinho. Passe na farinha, frite e reserve.

PARA O PURÊ
2 cubinhos de caldo de legumes
1 kg de abóbora em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite integral
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO
Cozinhe a abóbora na água, escorra e amasse. Em uma panela coloque a margarina, a abóbora, o leite e o caldo de legumes. Leve ao fogo baixo mexendo bem. Acrescente a farinha, o queijo e continue mexendo por 10 minutos.

MONTAGEM
Em uma refratária coloque alternadamente uma camada de purê e de peixe, terminando com uma camada de purê. Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno médio – 200°C – por 10 minutos.

ACOMPANHAMENTO
Sirva com arroz branco salpicado com salsinha e vinho branco suave.


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