sábado, 12 de setembro de 2009

BOBÓ DE FRANGO

INGREDIENTES
1 kg de peito de frango em cubinhos
1 kg de mandioca cozida
1 xícara (chá) de leite de coco
1 xícara (chá) de purê de tomate
1 xícara (chá) de água
3 cubinhos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas (médias) picadinhas
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
Suco de 1 limão
Pimenta do reino a gosto


MODO DE PREPARO
Tempere o frango com suco de limão e o caldo de galinha amassado e deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre e acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos. Reserve. Bata a mandioca no liquidificador com a água e o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente a pimenta do reino e o coentro e sirva quente.


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