quinta-feira, 17 de setembro de 2009

BOLO BRIGADEIRO

PARA A MASSA
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de óleo de milho
1 colher (café) de sal
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de chocolate em pó


MODO DE PREPARO
Na batedeira coloque os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos. Diminua a velocidade, e adicione a água misturada com o óleo. Desligue a batedeira e misture levemente o chocolate, o amido, o sal, a farinha e o fermento. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média – 180°C.


PARA O RECHEIO
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
250ml de creme de leite fresco gelado


MODO DE PREPARO
Na batedeira coloque o creme de leite e bata ao ponto de chantilly e reserve. Em uma panela misture a margarina, o leite condensado, o chocolate em pó e leve ao fogo até que atinja o ponto de brigadeiro mole. Depois de frio misture ao chantilly e reserve.


PARA A CALDA
2 cravos-da-índia
2 ramas de canela em pau
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
60ml de rum


MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes, menos o rum, em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o rum. Reserve


MONTAGEM
Corte o bolo ao meio, espalhe a calda e parte do creme. Junte as partes e cubra o bolo com o restante do creme e polvilhe chocolate granulado por cima para enfeitar.


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