sexta-feira, 18 de setembro de 2009

BOLO DE CENOURA COM FRUTOS SECOS

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 1/4 xícara (chá) de água
1 1/4 xícara (chá) de tâmaras picadas
1 xícara (chá) uva passa sem semente
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada em pó
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/3 xícara (chá) de suco de laranja


MODO DE PREPARO
Misture a farinha, o fermento, e o sal. Numa panela, misture a água, as tâmaras, as passas, a canela, o gengibre, o cravo e a noz moscada. Leva ao fogo e deixe ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver durante 5 minutos. Em uma tigela grande, coloque a cenoura e despeja a mistura quente de líquido e deixe esfriar completamente. Adicione as nozes e o suco de laranja e misture bem. Acrescente a mistura de farinha e mexa bem até obter uma massa homogênea. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno a 190°C durante 45 minutos.


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