quinta-feira, 24 de setembro de 2009

BOLO DE CENOURA (VERSÃO 2)


PARA O BOLO
3 ovos
2 cenouras médias
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) açúcar refinado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspas de 1 limão pequeno


MODO DE PREPARO
Raspe as cenouras e corte em rodelas finas. Bata-as no liquidificador junto com o óleo até obter uma massa uniforme. Sem parar de bater, adicione os ovos um a um. Despeje a mistura numa vasilha e adicione o farelo de aveia, o açúcar, o sal, o fermento e as raspas de limão, misturando bem. Coloque a massa numa assadeira pequena (18cm x 25cm) untada com margarina e polvilhada com farelo de aveia. Asse em forno moderado – 180ºC – pré aquecido por 30 minutos, ou até que, espetando um palito no centro da massa, este saia limpo.


PARA A COBERTURA
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de margarina
3 colheres (sopa) de leite


MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo, misturando bem até ligar todos os ingredientes. Despeje sobre o bolo ainda quente.


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