sexta-feira, 25 de setembro de 2009

CASQUINHA DE CHUCHU

INGREDIENTES
6 chuchus
3 cubinhos de caldo de legumes
1 cebola (média) picada
3 colheres (sopa) de óleo
2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
2 xícaras (chá) de carne de siri
1 xícara (chá) de leite de coco
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de coentro picadinho
4 colheres (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de água fervente


MODO DE PREPARO
Descasque os chuchus, corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire o miolo e cozinhe “al dente” com 2 cubinhos de caldo de legumes, dissolvidos na água fervente. Reserve. Doure a cebola no óleo e junte os tomates, a carne de siri e o caldo de legumes restante. Refogue bem e acrescente o leite de coco, 2 colheres de farinha e o coentro, misturando bem. Recheie as cavidades dos chuchus reservados e polvilhe com o restante da farinha e o queijo ralado. Coloque em um refratário (grande) e leve ao forno médio por 10 minutos, para gratinar. Sirva a seguir.


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