segunda-feira, 14 de setembro de 2009

ESCABECHE DE FRANGO

INGREDIENTES
1 kg de peito de frango cortado em filés finos
3 cubinhos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de água fervente
1 xícara (chá) de óleo
3 dentes de alho amassados
2 cebolas (grandes) cortadas em rodelas finas
3 tomates picadinhos (sem pele e sem sementes)
1 folha de louro
1/2 xícara (chá) de vinagre


MODO DE PREPARO
Tempere o frango com 2 cubinhos de caldo de galinha, dissolvidos na água fervente e deixe tomar gosto por 20 minutos, depois frite no óleo quente até dourar. Retire e escorra sobre papel absorvente. Reserve. No mesmo óleo, doure o alho e a cebola, acrescente os tomates, o caldo de galinha restante, a folha de louro, o vinagre e cozinhe por 10 minutos. Em uma tigela com tampa, faça camadas alternadas de frango e molho. Deixe esfriar e leve à geladeira.


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