quarta-feira, 16 de setembro de 2009

FRANGO REFOGADO








INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
1/3 de xícara (chá) de café preparado
1/2 vidro de leite de coco
1 abobrinha grande cortada em palitos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de castanha de caju picada
Suco de 1 limão
Sal e pimenta vermelha a gosto


MODO DE PREPARO
Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela aqueça duas colheres de azeite e frite a cebola e o gengibre. Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco. Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal. Na hora de servir, polvilhe a castanha de caju por cima do frango e sirva com a abobrinha.


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