terça-feira, 8 de setembro de 2009

MACARRÃO AO MOLHO DE PRESUNTO E BERINJELA

INGREDIENTES
500g de macarrão gravatinha cozido “al dente”
200g de presunto em cubinhos
1/2 xícara (chá) de água fervente
2 cubinhos de caldo de bacon
1 cebola (média)
6 tomates picados (sem pele nem sementes)
6 colheres (sopa) de óleo
2 berinjelas (médias) em cubinhos
1 colher de sopa de orégano
1 colher de (sopa) de manjericão


MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e os tomates com 2 colheres de óleo. Junte o caldo de bacon, dissolvido na água fervente, e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Reserve. Em uma panela grande, frite as berinjelas com restante do óleo, mexendo até ficarem macias. Adicione ao molho reservado e cozinhe por 5 minutos. Despeje sobre o macarrão previamente escorrido, polvilhe queijo ralado e sirva a seguir.


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