sábado, 31 de outubro de 2009

GLOSSÁRIO - QUEIJO MEIA CURA

QUEIJO MEIA CURA
O Queijo Minas Meia Cura, é um queijo brasileiro com características entre o queijo Minas Padrão e o Queijo Prato. Trata-se de um queijo que não possui padrões legais, sendo caracterizado como queijo curado ou padrão. Porém apresenta características próprias. Tem um formato cilíndrico, com faces planas, bordas retas e peso entre 500 e 1.200 g. Sua crosta é lisa, fina e amarelada. Sua consistência é macia, com cor interna branco-creme e sabor do levemente ácido ao suave. O rendimento da sua fabricação varia entre 8 e 8,5 l/kg.

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