domingo, 4 de outubro de 2009

REFOGADO DE CARNE MOÍDA COBERTO DE MOLHO BRANCO E BATATA PALHA

PARA O REFOGADO DE CARNE
400g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de bacon picado
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados (sem pele)
1/2 xícara (chá) de água
Sal e pimenta-do-reino à gosto


MODO DE PREPARO
Numa panela, em fogo baixo, aqueça o óleo e doure levemente o bacon. Coloque a cebola e o alho e refogue até murchar. Aumente o fogo e acrescente a carne moída e continue refogando até ficar soltinha. Adicione o tomate, misture bem, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o tomate começar a desmanchar.


PARA O MOLHO BRANCO
3 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada à gosto


MODO DE PREPARO
Numa panela, aqueça a margarina, acrescente a farinha e misture até obter uma pasta. Retire do fogo e acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre. Cozinhe em fogo brando mexendo sempre até obter um molho encorpado. Adicione o queijo e tempere com sal e noz-moscada.


MONTAGEM
1 pacote de batata palha pequeno. Num refratário – 20cm x 30cm – distribua a carne, o molho branco e complete com a batata palha. Leve ao forno médio – 180°C – por 15 minutos. Sirva acompanhado de arroz.


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