quarta-feira, 2 de dezembro de 2009

BOLO GELADO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Bolo de chocolate, recheio de chocolate e cobertura de chocolate, não dá para resistir!


PARA A MASSA
6 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó


MODO DE PREPARO
Bata as claras ao ponto de neve e coloque o açúcar, misturando por 8 minutos. Acrescente as gemas, uma a uma, a água fervente, o óleo, a farinha de trigo e o cacau em pó e bata bem. Por fim, misture o fermento em pó e leve ao forno pré-aquecido – 200°C – por cerca de 30 minutos. Para não errar, espete um palito de dente, se ele sair limpo está pronto.


PARA O RECHEIO
400g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1/4 xícara (chá) de licor de cacau
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de amêndoas


MODO DE PREPARO
Numa tigela refratária derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente os outros ingredientes e misture bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.


PARA A CALDA
1 litro de água
1/2 kg de açúcar
1 cravo-da-índia
1 rama de canela
1 maçã picada
1 laranja picada
50ml de rum


MODO DE PREPARO
Numa panela coloque a água, o açúcar, o cravo, a canela, a maçã e a laranja. Deixe ferver por 2 minutos. Desligue o fogo, coe, deixe esfriar e adicione o rum.


PARA O CHOCOLATE ESPELHADO
300g de chocolate meio amargo picado
50ml de calda de chocolate
1 lata de creme de leite
50g de glucose de milho


MODO DE PREPARO
Numa tigela refratária derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, a calda de chocolate e a glucose de milho. Misture bem até obter uma mistura homogênea.


PARA A DECORAÇÃO
Raspas de chocolate ao leite
Raspas de chocolate branco
Cerejas


MONTAGEM
Corte o bolo ao meio em sentido horizontal. Use metade da calda para umedecer a parte de baixo do bolo. Espalhe o recheio, coloque a outra metade em cima e umedeça com o restante da calda. Confeite o bolo com o chocolate espelhado. Decore com as raspas de chocolate ao leite na lateral e em cima, depois coloque as raspas de chocolate branco e as cerejas.


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