sábado, 19 de dezembro de 2009

FILÉ MIGNON ASSADO COM DAMASCO

Carne assada com damascos é uma delícia. Experimente esse sabor!


PARA O ASSADO
700g de filé mignon (em peça)
150g de queijo-de-minas
1 colher (sopa) de azeite
8 damascos secos
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
Papel alumínio para cobrir


MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque a carne, tempere com o sal e a pimenta. Deixe descansar por 5 minutos. Em uma frigideira aqueça o azeite e frite a carne selando todos os lados. Coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno – 180°C – por 40 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos até dourar. Retire a carne do forno e faça 8 cortes sem chegar até o final do corte, formando bifes grossos. Recheie cada fatia com um pedaço de queijo e um damasco. Reserve em local aquecido.


PARA O CALDO
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de ervas finas frescas
3 colheres (sopa) de caldo de carne (aproveite o caldo do assado)


MODO DE PREPARO
Em uma tigela coloque a maionese, as ervas e o caldo de carne e misture até ficar homogêneo. Espalhe sobre a carne reservada e leve novamente ao forno – 200°C – por 5 minutos ou até derreter o queijo. Sirva a seguir.


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