sexta-feira, 18 de dezembro de 2009

SORVETE DE IOGURTE COM CALDA DE HORTELÃ

Quando o calor aumenta, nada melhor que um sorvete para refrescar.


PARA A CALDA
1 xícara (café) de hortelã picada
5 figos frescos grelhados e picados
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
1/2 xícara (chá) de água


MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque a hortelã, o adoçante e a água e bata por 1 minuto. Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 2 minutos, ou até obter uma calda.


PARA O SORVETE
400g de iogurte desnatado
2 claras médias
3 colheres (sopa) de adoçante em pó
1 colher (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
3 colheres (sopa) de água fervente


MODO DE PREPARO
Numa tigela refratária, dissolva a gelatina na água e reserve. Coloque numa panela o adoçante e as claras e leve ao fogo por 1 minuto mexendo sem parar, ou até ficar homogêneo. Retire do fogo, transfira a mistura para a batedeira e bata até obter um merengue encorpado. Acrescente a gelatina dissolvida e o iogurte e misture cuidadosamente com uma espátula. Leve ao congelador por 12 horas.


MONTAGEM
Coloque três bolas de sorvete em uma taça, despeje a calda por cima, coloque pedaços de figo por cima da calda e decore com folhas de hortelã.


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