quinta-feira, 21 de janeiro de 2010

LASANHA DE COGUMELOS E PRESUNTO

Lasanha sempre cai bem no almoço, ainda mais com cogumelos e presunto!


PARA O MOLHO
100g de manteiga
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
200g de queijo parmesão ralado
Sal e noz-moscada a gosto


MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione a farinha e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Deixe no fogo até ferver e obter um molho branco e encorpado. Adicione o queijo parmesão, a noz moscada e acerte o sal.


PARA OS COGUMELOS
1 1/2 kg de cogumelos frescos variados
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picadinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO
Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola. Acrescente os cogumelos e um pouquinho de sal e pimenta. Deixe no fogo até que a água que soltar dos cogumelos evapore e eles obtenham uma cor dourada. Retire do fogo e adicione ao molho branco.


PARA A LASANHA
300g de lasanha
200g de presunto em tirinhas finas
100g de queijo mussarela ralado grosso
Queijo parmesão ralado para polvilhar


MONTAGEM
Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, presunto e mussarela. Termine com uma camada de molho e polvilhe o queijo. Leve ao forno médio – 180° C – por 30 minutos até dourar queijo.


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