quarta-feira, 27 de janeiro de 2010

PÃEZINHOS DE BATATA E LINGÜIÇA

Paezinhos de batata e lingüiça, muito nutritivos para a hora do lanche.
Experimente essa delícia!



PARA O RECHEIO
500g de lingüiça calabresa picada em cubinhos
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
1 fio de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO
Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a lingüiça e frite, mexendo sempre até que doure por igual. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada. Misture bem e deixe esfriar.


PARA A MASSA
30g de fermento biológico
1 ovo
1/4 de xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de batata cozida
1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite quente
5 xícaras (chá) de farinha de trigo


MODO DE PREPARO
Esprema a batata ainda quente. Dissolva o fermento na água e acrescente o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga, a batata e o leite. Misture bem com as pontas dos dedos. Adicione 2 xícaras de farinha e continue misturando. Coloque aos poucos o restante da farinha e amasse com as mãos até obter uma massa lisa e elástica, mas não muito mole. Deixe descansar em local coberto com pano até que a massa dobre de volume. Sove novamente e molde os pãezinhos. Recheie cada um com um pouco da lingüiça já fria. Coloque numa assadeira untada e polvilhada com farinha e deixe crescer. Bata uma gema com um pouco de leite e pincele os pãezinhos. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 20 minutos.


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