sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010

TORTINHAS DE MAÇÃ E FRUTAS SECAS

Uma deliciosa tortinha de maçã com frutas secas. Experimente!

PARA A MASSA
1 ovo
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de aveia
3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 pitada de sal


MODO DE PREPARO
Numa tigela, peneire a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e o ovo e misture até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em geladeira. Unte 10 forminhas de empada – 9,5 cm de diâmetro – e com a massa, forre o fundo e as bordas. Para evitar bolhas, faça furos com um garfo. Leve ao forno médio pré-aquecido – 180° C – por 30 minutos.


PARA O RECHEIO
6 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
15 castanhas-do-pará picadas grosseiramente
15 nozes picadas grosseiramente
120g de uvas-passas pretas sem semente
1/2 xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de suco de limão


MODO DE PREPARO
Em fogo baixo e com a panela tampada, cozinhe as maçãs com o açúcar, o suco de limão e o suco de laranja até que amoleçam. Coe o caldo e reserve. Bata metade das maçãs no liquidificador, obtendo um purê mole. Acerte a textura do purê com o caldo. Leve o purê de volta ao fogo com o restante das maçãs. Adicione as castanhas, as nozes, as uvas-passas e o mel e continue cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Cubra as bases das tortinhas com o recheio. Sirva quente ou frio.


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