sábado, 6 de março de 2010

BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA (VERSÃO 2)

Um delicioso bolo de fubá com goiabada igual ao que a vovó fazia!

INGREDIENTES
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
100g de manteiga sem sal
100g de coco ralado
1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de iogurte natural
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de goiabada em cubos


PARA UNTAR E POLVILHAR
Açúcar cristal
Canela em pó
Amido de milho
Manteiga


MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata a manteiga em ponto de creme, adicione o açúcar e bata até o creme ficar esbranquiçado. Acrescente os ovos, um por um, batendo bem. Coloque o coco ralado, o iogurte e aos poucos o fubá. Misture bem e adicione a farinha de trigo e o fermento, bata por 1 minuto e desligue a batedeira. Adicione o leite e misture com suavemente. Polvilhe amido de milho nos cubos de goiabada e adicione à massa misturando com delicadeza. Despeje a massa numa assadeira redonda – 24 cm de diâmetro – untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal e canela. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.


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