quarta-feira, 10 de março de 2010

BOLO INTEGRAL DE BANANA E CANELA

Torta de Banana com Canela, essa delícia deixa todos com água na boca!

PARA O BOLO
3 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
3/4 xícara (chá) de margarina
1/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (café) de noz-moscada
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas cortadas em cubos


PARA A COBERTURA
1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de canela em pó


MODO DE PREPARO
Separe as gemas das claras e bata as claras ao ponto de neve e reserve. Bata a margarina com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até obter um creme homogêneo. Adicione aos poucos o óleo, as gemas, o conhaque, a canela e a noz-moscada. Acrescente as farinhas aos poucos e o fermento. Desligue a batedeira e coloque as claras em neve e misture delicadamente. Polvilhe as bananas com amido de milho e misture à massa. Despeje numa assadeira retangular untada e enfarinhada. Salpique as amêndoas sobre a massa crua e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Leve ao forno – 180° C – por 30 a 45 minutos.


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