sexta-feira, 12 de março de 2010

COXÃO DURO DE PANELA

Um assado para o domingão! Experimente essa delícia!

INGREDIENTES
1 1/2 kg de coxão duro em peça
1 xícara (chá) de bacon picado
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
2 dentes de alho picado
2 cubos de caldo de costela
1/2 colher (café) de glutamato monossódico
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de cebola picada
2 folhas de louro
1/2 colher (café) de pimenta do reino
1 colher (chá) de orégano
1 1/2 litro de água
Sal a gosto


MODO DE PREPARO
Faça furos na peça de carne e coloque alho, cebola, bacon e azeitona dentro dos furos. Numa panela de pressão, coloque o azeite, o restante do bacon, da cebola, do alho e a carne para dourar. Vire a carne para dourar de todos os lados. Acrescente a água, feche a panela e cozinhe na pressão por 1 hora. Retire a panela do fogo, retire a pressão, abra a panela e verifique se a carne está macia – se necessário cozinhe por mais 30 minutos – volte ao fogo. Adicione o molho de tomate, as folhas de louro, o orégano, a pimenta, o glutamato monossódico, acerte o sal e cozinhe por 10 minutos. Retire a peça da panela, corte em fatias grossas, coloque num refratário e despeje o molho por cima da carne. Sirva acompanhado de arroz branco.


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