quarta-feira, 3 de março de 2010

SOPA DE CEBOLA GRATINADA

Uma deliciosa sopa de cebola gratinada para os dias frios. Prove e aprove!

INGREDIENTES
6 cebolas grandes
2 colheres (sopa) de óleo
150g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
200ml de vinho branco seco
1 1/2 litro de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de pimenta-do-reino branca
12 torradas finas de pão francês


PARA GRATINAR
10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO
Corte as cebolas em rodelas bem finas. Aqueça o óleo e a manteiga numa panela grande e de fundo grosso e doure as cebolas. Polvilhe a farinha, mexendo sempre, baixe o fogo e refogue por 20 minutos. Acrescente o vinho, o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos. Acerte o sal e a pimenta e deixe ferver durante uma hora. Prepare cumbucas de barro, coloque um pouco de queijo no fundo, despeje a sopa, disponha 2 torradas, espalhe queijo por cima e leve ao forno para gratinar. Sirva bem quente.


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