segunda-feira, 5 de abril de 2010

CALDO DE MANDIOCA

Um caldo de mandioca delicioso para os dias frios. Prove e Aprove!!!

INGREDIENTES
500g de mandioca
1 litro de água
50g de bacon picadinho
2 xícaras (chá) de lingüiça toscana em cubinhos
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
4 dentes de alho amassados
Sal e molho de pimenta à gosto
Cebolinha verde picadinha para a hora de servir


MODO DE PREPARO
Descasque a mandioca, pique e cozinhe na água. A água do cozimento será utilizada. Esprema a mandioca e reserve. Numa panela, aqueça o óleo e frite o bacon até ficar bem crocante. Retire o bacon e no mesmo óleo frite a lingüiça em fogo baixo. Se necessário, retire um pouco da gordura e refogue a cebola e o alho. Acrescente a mandioca e a água. Acerte o sal e a pimenta. Deixe ferver até que fique um caldo grosso. Desligue o fogo e adicione a lingüiça e o bacon. Coloque em pratos fundos, salpique a cebolinha e sirva em seguida.


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