quinta-feira, 29 de abril de 2010

GLOSSÁRIO - MOLHO HOISIN

MOLHO HOISIN



Também chamado de molho barbecue chinês, é um molho picante. Feito a partir de uma combinação de soja fermentada, alho, vinagre, e, geralmente, e adoçante. Hoisin é de cor escura e consistência grossa. Tem um salgado muito forte e sabor levemente adocicado, que alguns podem achar ofensivos porque o sabor pode ser avassalador, especialmente se você é novo na cozinha asiática. É recomendável que você use apenas um pouco de cada vez para experimentar o sabor.

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