quarta-feira, 28 de abril de 2010

ROLINHO PRIMAVERA

Um crepe diferente e saboroso, os rolinhos primavera são um ótimo acompanhamento.

PARA A MASSA
400g de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de sal
2 1/2 xícaras (chá) de água gelada


MODO DE PREPARO
No liquidificador, coloque os ingredientes e bata por 2 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente – de 20 cm de diâmetro – e despeje 2 colheres (sopa) de massa para forrar o fundo da frigideira. Cozinhe os discos até ficarem transparentes. Reserve.


PARA O RECHEIO
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebola em tiras finas
2 dentes de alho picados
700g de frango picado em iscas
1 xícara (chá) de tomates picados (sem pele e sem sementes)
2 xícaras (chá) de broto de feijão (moyashi)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) queijo cremoso


MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque o azeite, doure a cebola e o alho e refogue o frango. Adicione o tomate e deixe amolecer. Misture o broto de feijão, a salsinha, a cebolinha e queijo. Acerte o sal e reserve.


PARA O MOLHO AGRIDOCE
1 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi
1/4 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de açúcar


MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque a água e dissolva amido de milho. Acrescente o suco de limão e leve ao fogo. Adicione o extrato de tomate, o sal e o açúcar. Cozinhe por 10 minutos. Reserve.


MONTAGEM
Recheie a massa uma a uma com 1 colher (sopa) de recheio, enrole duas vezes, dobre as laterais e sele com clara de ovo. Frite em óleo quente. Distribua os rolinhos numa refratária e cubra com o molho. Sirva em seguida.


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