sábado, 10 de julho de 2010

TORTA DE LEGUMES (VERSÃO 2)

Uma deliciosa torta de legumes para o lanche da tarde. Experimente!

PARA O RECHEIO
1 xícara (chá) de milho verde
1 xícara (chá) de ervilhas
1 xícara (chá) de vagem
1 xícara (chá) de brócolis
1 xícara (chá) de cenoura
1 xícara (chá) de azeitonas
1 xícara (chá) de palmito
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de bacon picado
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de cebola ralada


MODO DE PREPARO
Numa panela cozinhe a vagem por 20 minutos, escorra a água e reserve. Em outra panela aqueça o azeite e frite bem o bacon. Coloque o alho e a cebola e doure por 30 segundos. Adicione o brócolis, a cenoura, o palmito, tampe a panela e deixe cozinhar no vapor por 2 minutos. Acrescente a vagem, o milho, a ervilha, a azeitona e cozinhe no vapor por mais 2 minutos. Se for necessário coloque um pouco de água para não queimar o fundo da panela. Acerte o sal, tampe a panela e deixe esfriar.


PARA A MASSA
3 ovos
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Água se necessário


MODO DE PREPARO
No liquidificador coloque os ovos, o azeite, o leite, o amido de milho e bata por 1 minuto. Adicione ao poucos a farinha até obter uma massa homogênea com uma textura cremosa. Se precisar acrescente um pouco de água para dar a textura adequada. Despeje a massa numa assadeira retangular e espalhe o recheio. Leve ao forno pré-aquecido – 180° C – por 30 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza de que está assada. Sirva em seguida.


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