domingo, 8 de agosto de 2010

CHUTNEY DE MAÇÃ VERDE

Chutney é uma iguaria agridoce que pode ser utilizada em pratos requintados. Prove!

INGREDIENTES
1kg de maçã verde
750g de açúcar cristal
100g de amêndoas
250g de cebola roxa
250g de uvas passas
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (sopa) de pimenta
1 colher (sopa) de sal
2 xícaras (chá) de vinagre de maçã


MODO DE PREPARO
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em pedaços. Leve ao fogo com 1/2kg de açúcar e um pouco de água. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione as amêndoas, a cebola e as uvas passas. Mexa sempre até engrossar. Adicione a pimenta, a mostarda e deixe cozinhar até levantar fervura, desligue o fogo e reserve. Em outra panela, coloque o restante do açúcar, o sal, o vinagre e leve ao fogo para apurar a calda. Acrescente a mistura de maçãs e misture bem. Distribua em potes de vidro e guarde na geladeira.


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