sexta-feira, 13 de agosto de 2010

RISOTO PRIMAVERA

Esse risoto é uma mistura de legumes com peito de peru que vai dar água na boca. Prove!

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos
1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva
1/2 xícara (chá) de ervilha em conserva
1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de batata cortada em cubos
1 xícara (chá) de arroz
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
6 tomates secos picados
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
200g de presunto de peru defumado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO
Numa panela aqueça o azeite, doure a cebola e os pimentões. Adicione o milho, a ervilha, a cenoura, a batata, o arroz e refogue por 1 minuto. Aqueça a água, dissolva o caldo de legumes, despeje na panela, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar no ponto “al dente”. Se precisar acrescente mais água. Coloque o arroz numa refratária, misture com o tomate, o peito de peru e a salsinha. Polvilhe o queijo ralado e sirva quente.


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