segunda-feira, 13 de setembro de 2010

STRUDEL DE ABACAXI COM NOZES

Uma iguaria de origem austríaca e renomada fama alemã, o STRUDEL é uma sobremesa que agrada até aos paladares mais exigentes. Prove essa delícia!

PARA A MASSA
400 g de biscoito salgado (tipo cream cracker)
150 g de farinha de trigo
2 ovos
8 colheres (sopa) de margarina
2 gemas para pincelar


MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o biscoito até obter uma farofa fina. Separe 50 g da farofa para a montagem. Numa panela, derreta a margarina. Adicione a farofa, a farinha, os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos, envolvida por filme plástico.


PARA O RECHEIO 1
1 kg de abacaxi cortado em cubos
200 g de uvas-passas brancas
400 g de açúcar refinado


MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque o abacaxi, o açúcar e cozinhe até secar todo o líquido. Retire do fogo, acrescente as uvas-passas e misture delicadamente. Reserve.


PARA O RECHEIO 2
350 g de nozes picadas
3 colheres (chá) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de canela em pó
10 colheres (sopa) de margarina


PARA DECORAÇÃO
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
4 nozes inteiras
1 colher (sopa) de uvas-passas brancas


MONTAGEM
Espalhe a massa sobre papel manteiga e abra com um rolo até ficar bem fina. Polvilhe a farofa sobre a massa. Espalhe o recheio de abacaxi, as nozes picadas, salpique o açúcar e a canela. Distribua a margarina e enrole o rocambole. Unte uma assadeira grande com margarina e farinha de trigo. Acomode o rocambole, pincele a gema e leve ao forno – 180° C – por 40 minutos. A cada 10 minutos, regue com a margarina derretida que está na assadeira. Retire do forno, polvilhe açúcar de confeiteiro e decore com as nozes e as uvas-passas. Sirva ainda quente acompanhado de sorvete de creme.


GLOSSÁRIO
Baixe a receita em PDF

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