terça-feira, 14 de setembro de 2010

STRUDEL DE MAÇÃ COM AMÊNDOAS

Uma variação de recheio para o strudel. Experimente essa gostosura!

PARA A MASSA
400 g de biscoito salgado (tipo cream cracker)
150 g de farinha de trigo
2 ovos
8 colheres (sopa) de margarina
2 gemas para pincelar


MODO DE PREPARO
No liquidificador bata o biscoito até obter uma farofa fina. Separe 50 g da farofa para a montagem. Numa panela, derreta a margarina. Adicione a farofa, a farinha, os ovos e misture até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 20 minutos, envolvida por filme plástico.


PARA O RECHEIO 1
1 kg de maçãs cortadas em cubos
400 g de açúcar refinado


MODO DE PREPARO
Numa panela, coloque a maçã, o açúcar e cozinhe até secar todo o líquido. Reserve.


PARA O RECHEIO 2
350 g de amêndoas picadas
3 colheres (chá) de açúcar refinado
2 colheres (chá) de canela em pó
10 colheres (sopa) de margarina


PARA DECORAÇÃO
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro


MONTAGEM
Espalhe a massa sobre papel manteiga e abra com um rolo até ficar bem fina. Polvilhe a farofa sobre a massa. Espalhe o recheio de maçã, as amêndoas picadas, salpique o açúcar e a canela. Distribua a margarina e enrole o rocambole. Unte uma assadeira grande com margarina e farinha de trigo. Acomode o rocambole, pincele a gema e leve ao forno – 180° C – por 40 minutos. A cada 10 minutos, regue com a margarina derretida que está na assadeira. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro. Sirva ainda quente acompanhado de sorvete de baunilha.


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