CURIOSIDADES - O TORRESMO

O torresmo é uma preparação culinária feita de toucinho cortado em pequenos pedaços e frito até ficar crocante.

No Brasil, é uma contribuição da culinária portuguesa, com alguns retoques dos temperos trazidos pelos escravos da África.

Antigamente, era só uma maneira de se obter a banha de porco – gordura utilizada na culinária – mas na Bahia colonial, os escravos passaram a consumi-lo diretamente.

O torresmo passou a ser utilizado em larga escala como um delicioso petisco da comida mineira. É apreciado acompanhado de aperitivo - aguardente - e utilizado também na feijoada e no feijão tropeiro.

Pode acompanhar qualquer bebida por se tratar de um excelente tira-gosto.