ALMÔNDEGAS DE PEIXE

PARA AS ALMÔNDEGAS
2 gemas
1/2 kg de filé de pescada picadinho
2 cubinhos de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água fervente
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO
Misture o peixe com o caldo de legumes, dissolvido na água fervente. Acrescente as gemas, o queijo e a farinha, amassando bem. Faça as almôndegas, passe na farinha e frite.

PARA O MOLHO
4 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
6 tomates picados (sem pele e sem semente)
1 cubinho de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de coentro picadinho

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola no óleo, junte os tomates, o caldo de legumes e deixe em fogo por 10 minutos. Adicione o coentro e misture. Cubra as almôndegas com o molho e sirva.

GLOSSÁRIO

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