500g de polvilho azedo
150ml de água fria (1ª etapa)
3 colheres (sopa) de farinha de milho
100ml de leite
100ml de água (2ª etapa)
80ml de óleo
2 ovos
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque o polvilho numa tigela e molhe bem (150ml de água) e ele vai ficar com pelotas. Esfregue o polvilho entre as mãos até ficar fininho novamente. Misture o leite, a farinha de milho e o sal até virar um mingau e reserve. Ferva a água com o óleo e escalde o polvilho. Depois da mistura fria, acrescente o mingau de milho e o ovo e sove bastante. Unte as mãos com óleo, enrole os biscoitos e coloque na assadeira – não precisa untar – leve ao forno alto – 200°C – e asse até dourar. Sirva quente.
DICA: Essa massa pode ser conservada em geladeira por uma semana. Asse apenas a quantidade que vai ser consumida, é um biscoito pra ser degustado fresquinho, assado na hora.
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