CALDO VERDE

Um delicioso caldo verde com broa de milho, não há mineirinho que resista!

INGREDIENTES
250g de couve-manteiga
1 1/2 litro de água
1/2 colher (sopa) de sal
1 kg de batata
1 cebola cortada em 4
1 dente de alho cortado em 2
150ml de azeite
12 fatias finas de paio

MODO DE PREPARO
Retire os talos da couve, corte o mais fino possível e reserve. Cozinhe em água com sal as batatas, a cebola, o alho, a metade do azeite. Deixe esfriar, coloque no liquidificador e bata bem. Volte ao fogo e acrescente o paio e o restante do azeite. Quando começar a engrossar aumente o fogo e adicione a couve. Cozinhe por 10 minutos, acerte o sal e os temperos e sirva quentinho. A broa de milho é o acompanhamento tradicional do caldo verde.

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