SOPA DE CENOURA

Uma sopa de cenoura muito gostosa aos olhos e ao paladar. Experimente!

INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias picadas
3 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de hortelã picada
5 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de páprica picante
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Bata o creme de leite até formar picos firmes e reserve. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola e a cenoura, em fogo moderado, mexendo de vez enquanto, por 4 minutos. Adicione o vinho, aumente o fogo e deixe evaporar. Acrescente a hortelã, o caldo de galinha, o sal e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, com a panela tampada. Retire do fogo e decore os pratos.

DECORAÇÃO DOS PRATOS
Coloque a sopa, uma colherada de creme de leite, salpique o suco de limão e a páprica. Sirva em seguida.

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