RISOTO DE CENOURA

Um risoto de cenoura com ervilhas que vai dar água na boca. Experimente!

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de margarina
1/2 xícara (chá) de cebola ralada
1/2 xícara (chá) talos de salsão picado
2 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de vinho branco seco
3 xícaras (chá) de suco de cenoura
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de ervilha fresca
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Numa panela, derreta a margarina e doure a cebola. Adicione o salsão, a cenoura, o gengibre e refogue por 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o arroz, o vinho e deixe evaporar o álcool em fogo alto. Coloque o suco de cenoura aos poucos, mexendo sempre. Adicione a ervilha, a água, o sal e cozinhe o arroz no ponto “al dente”. Passe o arroz para uma travessa refratária, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Baixe a receita em PDF